Canal grossista recua 5,5% em 2012
Em 2011, operavam em Portugal 29.432 empresas gestoras de estabelecimentos de restauração, cerca de menos 2.000 do que em 2008
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Rita Gonçalves
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O volume de negócios do mercado português de grossistas de produtos alimentares para hotelaria reduziu 5,5% no exercício 2012 para 1.120 milhões de euros (1.185 milhões do ano anterior), segundo o Estudo Sectorial DBK sobre Grossistas de Produtos Alimentares para Hotelaria da Informa D&B.
A contracção do consumo dos lares, num contexto de recessão económica e o aumento da taxa de desemprego, tem “traduzido num decréscimo das receitas dos estabelecimentos de hotelaria e no encerramento de um importante número de locais”, explica o relatório.
Em 2011, operavam em Portugal 29.432 empresas gestoras de estabelecimentos de restauração, cerca de menos 2.000 do que em 2008, uma queda em torno de 8%.
A estrutura da oferta caracteriza-se pelo alto grau de atomização, embora se destaque a presença
de um reduzido número de companhias de grande dimensão.
Em Portugal, operam cerca de 150 estabelecimentos cash & carry.